1. Glutine
Grano, orzo, avena o derivati usati in pane, pasta, dolci e altri prodotti da forno.
2. Crostacei
Gamberi, aragoste e scampi impiegati in antipasti, primi e secondi di mare.
3. Uova
Ingrediente base di paste fresche, dolci, salse e numerose preparazioni.
4. Pesce
Specie marine o d’acqua dolce presenti in sughi, secondi e antipasti.
5. Arachidi
Usate in creme, snack e salse tipiche della cucina internazionale.
6. Soia
Derivata dai semi, impiegata in salse, condimenti e piatti orientali.
7. Latte
Presente in formaggi, yogurt, burro e molte preparazioni dolci.
8. Frutta a Guscio
Noci, mandorle, nocciole e pistacchi usati in dolci e piatti salati.
9. Sedano
Ortaggio aromatico usato in soffritti, minestre e salse per cucinare.
10. Senape
Spezia usata in condimenti, salse e marinature dal gusto deciso.
11. Semi di Sesamo
Piccoli semi aromatici presenti in pane, dolci e ricette etniche.
12. Solfiti
In concentrazione superiore a 10mg/Kg o 10mg/L.
13. Lupini
Legumi proteici usati in snack, farine e preparazioni vegetali.
14. Molluschi
Cozze, vongole, calamari e seppie impiegati in piatti di mare.
le produzioni interne hanno carattere artigianale: non è quindi possibile garantire la totale assenza di tracce di allergeni nei prodotti finiti, anche quando non previsti in ricetta. il personale è a disposizione per ulteriori informazioni.
