servito: su cipolla caramellizzata ai lamponi, nocciola e salsa ponzu, maionese all'erba cipollina
Baccalà in oliocottura con Cipolla – 3.4.6.8.
servito: su cipolla caramellizzata ai lamponi, nocciola e salsa ponzu, maionese all'erba cipollina
riduzione brodo di baccalà, erba cipollina, pinoli
Baccalà in oliocottura con Pinoli – 8.9.
riduzione brodo di baccalà, erba cipollina, pinoli
salsa di pomodoro datterino in cottura cbt, origano, aglio, olive nere, capperi e latticello di baccalà
Baccalà alla Pizzaiola – 1.4.7.
salsa di pomodoro datterino in cottura cbt, origano, aglio, olive nere, capperi e latticello di baccalà
servito: salsa olandese, maionese di baccalà, giardiniera e lattughina baby
Baccalà Fritto – 1.4.13.
servito: salsa olandese, maionese di baccalà, giardiniera e lattughina baby
aria di prezzemolo, maionese di baccalà, salsa di barbabietola, carota fermentata con albicocca
Baccalà alla Brace – 4.13.
aria di prezzemolo, maionese di baccalà, salsa di barbabietola, carota fermentata con albicocca
